हलवाई जैसी सूखी मूंग दाल कचौड़ी
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सूखी मूंग दाल कचौड़ी। यह कचौड़ी खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। आइए दोस्तों बनाना शुरू करते हैं मूंग दाल कचौड़ी।
सामग्री :
- 4 बड़े चम्मच सौंफ पाउडर,
- 2 कप गीली मूंग दाल ,
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,
- 2 छोटे चम्मच चीनी,
- 4 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर,
- 2 चुटकी लौंग पाउडर ,
- 2 छोटे चम्मच गरम मसाला पाउडर,
- 2 छोटे चम्मच धनिया – जीरा पाउडर,
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- 3 कप मैदा ,
- 6 बड़े चम्मच तेल ,
- नमक स्वादानुसार
विधि :
- रात को मूंग दाल पानी में भिगो दें , सुबह पानी से छानकर दरदरी पीस लें अब कड़ाही में तेल गरम करके दाल पेस्ट डाल कर भूनें ,साथ ही सौंफ लाल मिर्च,चीनी,हल्दी नमक डालकर चलाते हुए फ्राई करें और धीमी आंच पर सूखने तक भूनें फिर आंच से उतार कर मिश्रण ठंडा करें | भरावन तैयार है |
- अब मैदे में नमक ६ बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाएं और गरम पानी डालकर मैदे को गूंध लें फिर लोइयां बना लें |
- हर लोई को हल्का सा दबाएँ और उसके बीच में एक चम्मच भरावन का मिश्रण भरकर बंद कर दें और हाथ से हल्का सा दबाकर कचौड़ी बना लें |
- कड़ाही में तेल गरम करके ब्राउन व कुरकुरी होने तक कचौड़ियां तल लें |
- ये कचौड़ियां 4-5 दिन तक रख सकतें हैं |
