फूले हुए गोलगप्पे बनाने का सबसे आसान तरीका
शायद ही कोई दिन ऐसा होता होगा जब आपका मन पानीपूड़ी खाने का नहीं होता होगा। मगर, रोज-रोज बाजार की पानीपूड़ी आपको नुकसान भी कर सकती है। ऐसे में आप घर पर भी पानीपूड़ी बना कर खा सकते हैं।
– एक बाउल में सूजी, मैदा, नमक , सोडा और तेल डालें फिर इसमें धीरे-धीरे गुनगुना पानी डाल कर आटा गूंद लें.
– तैयार आटे को 25-35 मिनट तक के लिए ढक कर रख दें.
– इसके बाद आटे को हाथों से एक बार मसल कर मुलायम गूंद लें और फिर इसे तीन भागों में बांट लें.
– आटा न तो ज्यादा कड़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा मुलायम.
– फिर आटे के एक हिस्से को पूरी तरह बेल लेंगे.
– अब किसी बॉटल के ढक्कन को बेले हुए आटे पर दबा कर ढेर सारे गोल गप्पे अलग कर लें.
– इन तैयार गोल गप्पों को किसी कपड़े से ढकते चले जाएं वरना ये सूख जाएंगे.
– बाकी की लोइयों से भी गोल गप्पे ऐसे काट लें.
– जब पूड़ियां तैयार हो जाएं तब आंच पर कड़ाही चढ़ा कर तेल गरम करें.
– फिर इसमें पूड़ियां तल लीजिए. आंच हमेशा धीमी रखें नहीं तो गोल गप्पे करारे नहीं बनेंगे.
– जब गोलगप्पे तैयार हो जाएं, तब इन्हें 3 घंटे के लिये खुले बर्तन में ही रखें, इससे वे सख्त हो जाएं.
– अगर कुछ गोल गप्पे नहीं फूले हैं तो उन्हें पापड़ी की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं.
– जब पूरियां तैयार हो जाएं तब इनमें मीठा, नमकीन पानी और आलू चाट डाल कर सर्व कीजिए.
